2013年01月08日
ジギングの楽しみ方（食事編）
先日のジギングでの獲物のカンパチ君。
ジギングは釣行後も楽しみのひとつ。それは、美味しくいただく事。
美味しい料理で家族の機嫌を取れば「また行ってこーい！」と快く送り出してくれるもんですw
だけど「刺身」だけじゃどうしても飽きが来るし、味気ない。
そこで我が家でのカンパチレシピを簡単にご紹介！
刺身だけじゃ・・・と言ったけど、刺身も勿論いただきます！笑
ただ、刺身は脂ののった砂ズリ部分をメインに。醤油に脂が拡がります♪
これは「昆布〆」
刺身同様に切り身にしたものを、昆布でサンドイッチして冷蔵庫で1時間以上寝かす。寝かす時間によって味わいが変わるのも楽しみの一つ。1日経った昆布〆も、また旨し。
万人受けする「カルパッチョ」
オイルに漬けるワケだから、脂の乗っていない残念な個所で作るようにしてます。
オリーブオイルはエクストラヴァージン以外はダメですよ♪たっぷり掛けてね！
ヅケからの派生料理「胡麻カンパチ」
「ヅケ」にした切り身をそのまま頂くのも酒のツマミに最高ですが、それにスリゴマを和えて、海苔をトッピング。
博多の郷土料理「胡麻さば」のカンパチバージョン。これおススメっす！
寒い日は「鍋喰いたーい!!」って思いますよね？
そんな日は「カンパチしゃぶしゃぶ」脂ののったこれからの季節は、更に旨いっ!!
刻みネギともみじおろしを添えて、ポン酢で頂きます。
野菜との相性も抜群です＾＾
・・・っとSHO家では3日3晩、魚三昧な日々です（肉喰いたいw）
冷蔵庫には最後の１柵を寝かせてあるので、今日からは熟成テストしながら楽しみます！
オマエらだけ美味しいの喰いやがってぇ。羨まブー。
あっ。フレンチブルのブブちゃんが家族に加わりましたww
Posted by SHO at 13:00│Comments(8)
│美味しいごはん
この記事へのコメント
配達おねがいしますw
Posted by ポーキーズ at 2013年01月08日 13:06
では、魚の確保お願いしますww
Posted by SHO at 2013年01月08日 13:13
なるほど、素晴らしい。
家族を喜ばせてもっとジギングに行くぞと（笑）
家族を喜ばせてもっとジギングに行くぞと（笑）
Posted by Y-Styles at 2013年01月08日 14:02
Ｙさん
こないだ撃沈くらったときの嫁の視線といったら、そりゃもう・・・笑
オフショア＝お土産でご機嫌とりましょう！
こないだ撃沈くらったときの嫁の視線といったら、そりゃもう・・・笑
オフショア＝お土産でご機嫌とりましょう！
Posted by SHO at 2013年01月08日 14:27
料理人ですか？www
全部美味しそうです！
今年もよろしくお願いします！
全部美味しそうです！
今年もよろしくお願いします！
Posted by takeya at 2013年01月08日 20:33
写真撮るのウマイね！
そっちじゃないって？笑
出張板前プリーズ。
そっちじゃないって？笑
出張板前プリーズ。
Posted by ＳＨＩＮ at 2013年01月08日 20:50
今年はカンパチ釣りたいです！
その暁にはレシピ教えてね。
その暁にはレシピ教えてね。
Posted by 13 at 2013年01月08日 21:08
＞takeyaさん
学生の時、2年間居酒屋でバイトしてた時の杵柄です＾＾；
今年も宜しくお願いします!!
＞SHINさん
今回はお土産なくてすみまそん。
来週ビッグワン捕って宴会しましょう！
＞13兄貴
今年はガンガン行きましょう！
兄貴の方が料理上手だからお任せしますw
学生の時、2年間居酒屋でバイトしてた時の杵柄です＾＾；
今年も宜しくお願いします!!
＞SHINさん
今回はお土産なくてすみまそん。
来週ビッグワン捕って宴会しましょう！
＞13兄貴
今年はガンガン行きましょう！
兄貴の方が料理上手だからお任せしますw
Posted by SHO at 2013年01月10日 10:24
